Здравствуйте! Ох уж это ламинатное покрытие) Ламинат - зло. Сугубо личное мнение)
По теме: усадки дома (еще и наверное высотка), неровность пола и возможный некачественный монтаж ламината - невменяемый бред. Особенно про усадку дома. Неровность пола - не так проявляется на ламинате, некачественный монтаж - тоже.
Вы на верном пути в плане влажности, но немножко не так. Дело в температурно-влажностном режиме поверхности основания и чуть выше него. Ламинат на всей собственной площади помещения принимает и его температурно-влажностный режим. Это естественно - перед монтажом ламинат должен находиться хотя бы сутки в том помещении, где будет уложен - это и производитель всегда подчеркивает. Это требование - не с потолка: ламинат - древесный материал, и для него действуют те же законы физики, как и для обычной древесины. Как ламинат принимает температуру помещения, также он принимает и его влажность, и она не может быть во всех местах одинакова, ни первая, ни вторая.
Ваш случай - это результат крайне значительного перепада и температуры, и влажности в локализованном, явно незначительном по площади месте; конкретно там - холодно и влажно, остальная площадь покрытия - тепло и сухо. Именно из-за разницы этих показателей, а также их хаотичной сменяемости и происходит расхождение стыков.
Вот вам пример, без промерзания стен и прочего. У нас в квартире зимой (именно зимой) расходится ламинат строго в определенном месте. Годами. И точно также без вздутия кромок и прочего. Первые года я его сгонял - бесполезно. Ему есть куда уходить снова и снова! Но едва наступало лето и в квартире открывались окна - как зазоры бесследно исчезали!
Это свойство материала покрытия, а не подвижки объекта капитального строительства или нарушение технологии укладки ламината (если, конечно, там не были начисто разбомблены замки).